Кервель для мікрозелені, 5 г (МЗ)

Мікрозелень (мікрогрін) кервелю – цінна запашна рослина, яку вирощують як для кулінарних, так і для лікувальних цілей. Ніжна зелень має м'який, тонкий смак петрушки і лакриці.

Її часто використовують у соусах, салатах, стравах з птиці, риби та м'яса, у бульйонах, додаючи до вже готової страви.

Молоді пагони кервелю багаті калієм, фосфором, вітаміном А та кальцієм, а насіння – ефірними оліями.

Вони – джерело білка, вітаміну С, а також рутину, глікозидів, мінеральних солей, аскорбінової кислоти. Мікрозелень покращує метаболізм, має сечогінні, відхаркувальні та загальнозміцнюючі властивості.

Також вона знижує тиск. Свіжий сік кервеля використовується при лікуванні шкірних захворювань і загоєнні ран.

Для вирощування мікрозелени в домашніх умовах потрібно взяти: насіння; тару для вирощування (одноразові або багаторазові контейнери з кришкою, міні-парники, пророщувачі); субстрат (килимок з льону, джутовий килимок, кокосовий субстрат, грати або ситечки, краплинний мат, медична вата та марля тощо); ручний розпилювач для поливу.

Покладіть на дно тари вибраний субстрат і зверху рівномірно розподіліть насіння, так щоб вони покрили всю площу, уникаючи утворення грудок. Потім насіння та субстрат добре зволожте з розпилювача.

Після поливу накрийте кришкою тару і поставте в тепле чорне місце. Під час проростання насіння необхідно періодично провітрювати та зволожувати у міру підсихання. При надмірному поливанні та недостатньому провітрюванні насіння може запліснівати. Як тільки насіння проросте, приберіть кришку і перенесіть тару у світле місце (підвіконня, балкон, лоджія).

Важливо! Слід уникати прямих сонячних променів, оскільки вони можуть надто пересушити насіння. Подальший догляд полягає в обприскуванні зелені двічі на день у міру підсихання. Залежно від культури, що вирощується, мікрозелень буде готова до зрізу через 5-10 днів. Для її зрізу використовуйте ножиці.

Зрізані паростки потрібно акуратно скласти у пластиковий контейнер та розмістити у холодильнику. Зберігати контейнер із мікрогрином у холодильнику можна до 5 днів.

Рекомендації: Пінцети можна застосовувати, щоб дістати зіпсоване насіння. Перекис водню можна використовувати для обприскування насіння, щоб вони не цвіли.